玉米粒麵包

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玉米含有豐富的膳食纖維,家裡小孩都愛吃,靈機一動加進麵包中烤培,吃得到甜甜juicy的金黃玉米粒,口感很棒喔~

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食材

A
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 70g
細砂糖 20g
4g
245g
即溶酵母粉 4g
B
無鹽奶油 20g
C
玉米粒(罐頭裝) 80g
  • 1 材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜。加入材料C低速拌勻即可
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成12份且滾圓,放在烤盤上待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 4 用剪刀剪十字,放進預熱180度烤箱烤15~18min即可
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2013/12/16 發表 9,180 瀏覽

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