黑菇醬梅干菜蒸肉.柯媽媽の植物燕窩

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最近收到一包由網站平台送來嚐鮮的梅干菜,讓我們興起用黑木耳菇菇醬與梅干菜一同來蒸肉的想法,只要將梅干菜、黑木耳菇菇醬、辣椒與蒜頭分別切碎,再與豬絞肉一同攪拌均勻,並加入醬油、米酒來調味後,只要放入碗盤中,用電鍋蒸煮20分即可。這道「黑菇醬梅干菜蒸肉」是道超下飯的殺手料理,鹹辣又帶香甜的肉汁,總讓人不自覺地把飯全扒光。

食材 (2 人份 45 分鐘

吳秀乾梅干菜 30g
黑木耳菇菇醬 1/3罐
蒜頭 1顆
絞肉 300g
1根
辣椒 2根
醬油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 酌量
  • 1 準備吳秀乾農園梅干菜、黑木耳菇菇醬、蒜頭、絞肉與辣椒等食材。
  • 2 先將吳秀乾農園的梅干菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。
  • 3 蒜頭洗淨去除外皮後,同樣也用剁碎成適當的大小。
  • 4 將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後,再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。
  • 5 把泡軟後的梅干菜,分切成長寬各約1公分的大小。
  • 6 取一鍋具,先放入豬絞肉。
  • 7 將已剁碎的黑木耳菇菇醬,倒入至絞肉中。
  • 8 將已剁碎的蒜頭,也放入至鍋具中。
  • 9 最後放入梅干菜,再添加醬油、米酒、胡椒粉等醬料來調味。
  • 10 將所有食材充分地攪拌均勻,讓食材皆能夠相互入味。
  • 11 最後將所有食材放入碗盤中,用電鍋蒸煮20分鍾即可。
  • 12 最後將所有食材放入碗盤中,用電鍋蒸煮20分鍾即可。
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2013/12/16 發表 1,643 瀏覽

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