法式甜點~老媽媽檸檬塔


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 2.9 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

檸檬奶醬的滋味相當清香誘人,搭配上帶有杏仁香味的派皮,酸酸甜甜的滋味著實為現在濕冷的天氣帶來一陣清新呢!

份量
7 人份
時間
120 分鐘
食材
檸檬蛋黃醬
75g
150g
250g
3大匙
  • 1
    取出蛋黃、削下檸檬皮屑、檸檬擠汁、玉米粉過篩備用
  • 1
    製作檸檬奶醬:取出蛋黃、削下檸檬皮屑、檸檬擠汁、玉米粉過篩備用
  • 2
    蛋黃放入盆中用打蛋器打散,接著倒入檸檬汁、玉米粉混合均勻並用濾網過篩備用
  • 3
    將過篩的檸檬蛋液放入小鍋中並加入檸檬皮屑,接著放入裝有沸水的大鍋,隔水加熱
  • 4
    依序將奶油丁、細紗糖加入,一邊攪拌一邊小火加熱
  • 5
    一邊小火加熱一邊攪拌,直到湯匙沾檸檬蛋黃醬後再用手括湯匙背,出現明顯痕跡就是完成 (約15-20分鐘)
  • 6
    製作派皮:將粉類過篩後混合均勻放入盆中做成一個凹牆
  • 7
    在粉類中央放進蛋與放軟的奶油。
  • 8
    將所有材料用指尖慢慢混合,然後揉成一個有彈性的麵團,放入冰箱冷藏半小時
  • 9
    麵團用桿麵棍桿成約0.5-07mm厚的麵皮,均勻的填到塔模裡面,接著用叉子均勻的差出小洞
  • 10
    塔模用鋁箔紙包好,上面押上烘焙石(沒有可以用豆類取代)放入預熱好180度的烤箱拷10分鐘
  • 11
    拆下鋁箔紙放回烤箱下層再烤7分鐘
  • 12
    烤完後拿出來放涼,用刷子刷上柳橙果醬
  • 13
    填入放涼的檸檬奶油醬,放入冰箱冷藏2-3小時,食用前放上切片萊姆即完成。
小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/42388231
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房
https://www.facebook.com/lorinakitchen

2013/12/15 發表 4.9 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 2.9 萬 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多檸檬塔的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以放多久

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉晚餐

法式甜點~老媽媽檸檬塔 檸檬奶醬的滋味相當清香誘人,搭配上帶有杏仁香味的派皮,酸酸甜甜的滋味著實為現在濕冷的天氣帶來一陣清新呢!