聖誕節花圈麵包

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聖誕節即將到來,這是一款很應景也很容易完成的節慶麵包.製作過程充滿樂趣,完成後很有成就感,不管是掛在聖誕樹上或者是家裡大門上,都是一個很醒目的裝飾品,也可以當作聖誕禮物送人,收到的人會很驚喜,這將會是個很受歡迎的聖誕禮物喔!

份量1人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 550g
速發酵母 6g
細砂糖 30g
5g
奶油 30g
330cc
全蛋液 1顆
  • 1 打好麵糰做完第一次發酵後,將麵糰分成四等份
  • 2 將麵糰搓成長條狀,這部分需分二段進行,第一階段搓到一個長度後,讓麵糰鬆弛10~15分鐘,再繼續延展,這樣才能搓到理想長度.
  • 3 依照四股辮編法,編好後繞成一圈,接口處捏緊,用剩餘的麵糰包覆在接口處上面,形狀較美觀,再調整一下整個花圈的形狀位置.
  • 4 擦上全蛋液入烤箱,用170度先烤15分鐘,這時麵包已熟,但烤色還不理想,取出烤盤再上一次全蛋液後,再送入烤箱並提高烤溫,烤到理想顏色為止.
  • 5 烤焙完成後,拿出成品讓它完全冷卻.
  • 6 接下來就可以開始進行自己喜愛的裝飾了.
  • 7 可以當作禮物送人,或者自家裝飾享用的聖誕花圈麵包,完成!
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小撇步

辮子編法我採用四股辮編法,這會比三股辮立體,但難度會比三股辮難一點,我是參考Carol老師的編法,大家可以自由運用.http://caroleasylife.blogspot.com/2008/03/blog-post_30.html

2013/12/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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你好 請問第一次發酵的時間是多久呢?

5 個月前
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請問第一次發酵麵包時間?

2 年前
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不好意思,第一次投稿沒弄清楚,照片好像太大了,邊邊都被切掉了...

3 年前