榛果巧克力-聖誕花圈麵包【麥典實作工坊】

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

麥典實作工坊麵包專用粉

500g

糖

30g

鹽

即發乾酵母

水

340g

橄欖油

30g

包入內餡材料

榛果醬

60g

巧克力豆

90g

榛果碎

90g

1
將所有材料揉至麵糰光滑，至拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240，影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)
2
室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(或表面噴水也可減緩乾皮)
3
將基本發酵好的麵糰麵糰分割為每個150g，並將麵糰依序滾圓。
4
將麵糰放置於烤盤上t常溫鬆弛休息10-15分鐘(可蓋保鮮膜)
5
將麵糰擀開呈長片狀，在麵糰上方抹上榛果醬10g、巧克力豆15g、榛果碎15g，將麵糰捲起成長棒狀並將其稍微搓長。