小朋友喜歡的熱狗小餐包,換個造型變化一下,利用蛋糕模圈成圓形花圈狀,喜歡就用手豪爽地扒來吃,也是一種樂趣啊~

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食材
C
熱狗
8根
美乃滋
適量
海苔粉
適量
A
高筋麵粉
200g
低筋麵粉
50g
細砂糖
25g
3g
25g
150g
即溶酵母粉
3g
B
無鹽奶油
25g
  • 1
    準備2個6吋蛋糕模,並鋪上烘培紙
  • 2
    材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 3
    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 4
    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成8份且滾圓,中間發酵15min
  • 5
    將麵團擀成直徑12cm的圓,放上熱狗(長度約10cm)先將兩邊麵糰摺入(即兩邊各多出的1cm處)再捲起並收口向下,再從中間處切斷
  • 6
    每個6寸蛋糕模可排入8個麵糰,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 7
    於麵糰表面擠上適量美乃滋,放進預熱180度烤箱烤15~18min,出爐時再撒上海苔粉即可
小撇步

此份量可做2個6吋蛋糕模

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2013/12/14 發表 5,759 瀏覽
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