183 食譜 1 萬粉絲

玉米麥克雞塊

Name: 玉米麥克雞塊 by 璇's遊樂廚房
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: [食材]雞胸肉 450g; [食材]冷凍饅頭 100g; [食材]洋蔥丁 100g; [食材]紅蘿蔔末 10g; [食材]蛋 1顆; [食材]帕梅善起士粉 10g; [食材]玉米 適量; [調味料]鹽 1茶匙; [調味料]胡椒粉 1茶匙; [調味料]味醂 1大匙; [調味料]糖 1茶匙; [調味料]香蒜粉 1茶匙; [沾粉]低筋麵粉 50g; [沾粉]鹽 1/2茶匙; [沾粉]胡椒粉 1/2茶匙; [沾粉]香蒜粉 1/2茶匙; [沾粉]孜然粉 1/2茶匙

描述

市售雞塊原來含肉量只有30%，偏偏家裡的小小孩愛吃，所以就花個30分鐘自己動手做囉！非常的簡單又好吃唷！

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份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

450g
冷凍饅頭

100g
洋蔥丁

100g
紅蘿蔔末

10g
蛋

1顆
帕梅善起士粉

10g
玉米

適量

調味料

鹽

1茶匙
胡椒粉

1茶匙
味醂

1大匙
糖

1茶匙
香蒜粉

1茶匙

沾粉

低筋麵粉

50g
鹽

1/2茶匙
胡椒粉

1/2茶匙
香蒜粉

1/2茶匙
孜然粉

1/2茶匙

看全部食材

步驟

將家裡不吃的冷凍饅頭用調理機打成麵包粉，雞胸肉洗淨瀝乾切丁後與調味料拌勻後，也用調理機打成雞肉泥。所有食材放入盆中拌勻。
加入適量罐頭甜玉米粒與拌好的雞肉泥拌勻。
分捏成小球(我一共做了24顆)。
將雞肉球在混合好的沾粉中滾上一圈再輕輕壓扁。小鍋中倒入約2公分高的油開中火加熱(熱到放入木筷子會冒出小泡泡即可將火轉小)。
放入壓好的雞肉餅，炸約1~2分鐘，肉餅邊緣的顏色泛白(表示形狀已固定)即可翻面，兩面都變白變硬後即可轉回中火加溫，炸至兩面金黃即可。
若是不打算一次吃完，只要將雞塊炸至兩面泛白即可撈出放涼後裝袋冷凍。若要現吃的話，則炸至金黃。
洋蔥的脆，玉米的甜，紅蘿蔔的營養，雞肉的健康與飽足，是最適合小小孩的點心了！不沾醬就很好吃，喜歡的話也可以搭配蕃茄醬或泰式甜辣醬。

小撇步

**喜歡重口味的人，可以在雞肉餅中拌入些粗黑胡椒粒。

**紅蘿蔔末是我在做絞肉料理時喜歡添加的，除了增色也多了營養。

**饅頭打成的麵包粉非常的香，不但可以用來增加食材份量，而且讓雞塊吃起來蓬柔軟。

**在壓扁雞塊時可以壓得略扁些，因為炸熟之後的雞塊還會膨脹唷！

**其他更多小璇媽的便當菜料理請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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2013/12/12 發表