♥ 蛤蜊海陸涮涮鍋 ♥ +超級簡易火鍋湯底

貪吃橘
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描述

電視節目裡介紹火鍋湯底,總是大堆頭堆砌,口味太重;家庭自煮火鍋,美味健康最重要。

交換「下蛤蜊」的順序。 先煮蛤蜊當湯頭 (挑出熟蛤蜊),放上蔬菜再燉片刻,肉片涮涮就是鮮美得不得了的風味火鍋。

食材

鍋底
1斤
1根
3片
2大匙
鍋底蔬菜
隨意
隨意
隨意
隨意
隨意
火鍋料
1盒
1盒
適量

步驟

  • 鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入,小火煮滾

    鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入,小火煮滾

  • 將煮熟後的蛤蜊全部挑出

    將煮熟後的蛤蜊全部挑出

  • 放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片,加滿水燒滾,改小火燉20分鐘

    放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片,加滿水燒滾,改小火燉20分鐘

  • 和火鍋料一起端上桌,涮喜歡的肉類。

    和火鍋料一起端上桌,涮喜歡的肉類。

  • Tips * 砂鍋的好處在若不急著吃,鍋子能保溫一段時間,也算是微火烹煮。

    Tips * 砂鍋的好處在若不急著吃,鍋子能保溫一段時間,也算是微火烹煮。

  • Tips *番茄也可以這樣吃︰畫皮十字

    Tips *番茄也可以這樣吃︰畫皮十字

  • Tips * 入滾水燙過去皮,再整顆入鍋慢燉。

    Tips * 入滾水燙過去皮,再整顆入鍋慢燉。

小撇步

* 番茄湯頭並不適合所有食材與不同人胃口,整顆烹煮「一人獨享」更適合放火鍋。

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貪吃橘 334 食譜 1,589 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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