♥ 蛤蜊海陸涮涮鍋 ♥ +超級簡易火鍋湯底

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電視節目裡介紹火鍋湯底,總是大堆頭堆砌,口味太重;家庭自煮火鍋,美味健康最重要。

交換「下蛤蜊」的順序。 先煮蛤蜊當湯頭 (挑出熟蛤蜊),放上蔬菜再燉片刻,肉片涮涮就是鮮美得不得了的風味火鍋。

食材

鍋底
蛤蜊 1斤
1根
3片
米酒 2大匙
鍋底蔬菜
白蘿蔔 隨意
紅蘿蔔 隨意
高麗菜 隨意
蓮藕 隨意
番茄 隨意
火鍋料
豬肉片 1盒
牛肉片 1盒
餃類丸類 適量
  • 1 鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入,小火煮滾
  • 2 將煮熟後的蛤蜊全部挑出
  • 3 放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片,加滿水燒滾,改小火燉20分鐘
  • 4 和火鍋料一起端上桌,涮喜歡的肉類。
  • 5 Tips * 砂鍋的好處在若不急著吃,鍋子能保溫一段時間,也算是微火烹煮。
  • 6 Tips *番茄也可以這樣吃︰畫皮十字
  • 7 Tips * 入滾水燙過去皮,再整顆入鍋慢燉。
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小撇步

* 番茄湯頭並不適合所有食材與不同人胃口,整顆烹煮「一人獨享」更適合放火鍋。

2013/12/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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