♥ 蛤蜊海陸涮涮鍋 ♥ +超級簡易火鍋湯底
描述
電視節目裡介紹火鍋湯底，總是大堆頭堆砌，口味太重；家庭自煮火鍋，美味健康最重要。
交換「下蛤蜊」的順序。 先煮蛤蜊當湯頭 (挑出熟蛤蜊)，放上蔬菜再燉片刻，肉片涮涮就是鮮美得不得了的風味火鍋。
步驟
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鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯，蛤蜊洗淨放入，小火煮滾
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將煮熟後的蛤蜊全部挑出
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放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片，加滿水燒滾，改小火燉20分鐘
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和火鍋料一起端上桌，涮喜歡的肉類。
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Tips ＊ 砂鍋的好處在若不急著吃，鍋子能保溫一段時間，也算是微火烹煮。
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Tips ＊番茄也可以這樣吃︰畫皮十字
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Tips ＊ 入滾水燙過去皮，再整顆入鍋慢燉。
小撇步
＊ 番茄湯頭並不適合所有食材與不同人胃口，整顆烹煮「一人獨享」更適合放火鍋。
陳威仲
