Beryl_Jaing 4 食譜 4 粉絲 追蹤 黑芝麻饅頭 描述 媽媽給我一瓶黑芝麻醬,拿來做饅頭,很香很好吃。 #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 173 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 250g 低筋麵粉 50g 速發酵粉 5g 鹽 4g 芝麻醬 45g 鮮奶 65g 水 適量 步驟 將高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵粉、糖、鹽一起過篩 芝麻醬加入鮮奶拌勻,倒入步驟1和麵,再視麵糰酌量加水,和到麵糰沒有粉粒,確認麵糰表面平整,且按壓有彈性即可 進行第一次發酵,天氣冷,我放在大同電鍋插電保溫45分鐘,麵糰會脹大成兩倍,若是夏天,放在室溫中30分鐘即可。 取出發酵完成的麵糰,揉麵,多揉幾下麵糰變光滑,成品吃起來更Q,將麵糰分割成六~八等分後分別滾圓,放在預備好的蒸籠裏,蓋上蓋子,等待第二次發酵45分鐘。 第二次發酵後,開中大火蒸20分鐘,就有香香QQ的黑芝麻饅頭囉 8,815 瀏覽 2013/12/12 發表