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蓁料理
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蓁料理♥三杯鴨舌

蓁料理♥三杯鴨舌

描述

鴨舌除了吃滷的之外
三杯的作法
更讓人有意想不到的好味道
好吃得停不下來

124 說讚

食材

步驟

  • 薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用

    切片.九層塔洗淨.頭剝好膜備用

  • 鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用

    鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用

  • 取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙

    取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙

  • 取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用

    取ㄧ鍋熱油,依序將頭.片.鴨舌過油備用

  • 過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可

    過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可

  • 將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油

    頭和片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油

  • 麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久)

    麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久)

  • 起鍋前加入九層塔翻炒即可

    起鍋前加入九層塔翻炒即可

小撇步

PS為了保持鴨舌爽脆的口感,料理時間ㄧ定要掌握好,不可過久
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蓁料理 181 食譜 1.2 萬 粉絲

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