鯛魚下巴甘露煮(台灣養殖漁業發展基金會)
輕鬆簡單魚片料理
食譜提供:台南縣南瀛養殖生產協會
料理達人:盧子龍
食材
鯛魚下巴
4塊
人參
8g
蘿蔔
8g
牛蒡
8g
薑絲
3g
生薑
6g
生香菇
6g
白蘿蔔
10g
青蔥
數條
柴魚汁
600g
米酒
少許
味噌
少許
七味粉
少許
白芝麻
少許
麥芽膏
2兩
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1 鯛魚切好以開水川燙好
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2 柴魚汁600g與副材料一起煮10分鐘
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3 放少許米酒味噌，蔥末，七味粉少許
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4 擺盤淋上麥芽膏撒上少量白芝麻即可
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