鯛魚下巴甘露煮(台灣養殖漁業發展基金會)
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輕鬆簡單魚片料理
食譜提供:台南縣南瀛養殖生產協會
料理達人:盧子龍
份量
3
人份
食材
鯛魚下巴
4塊
人參
8g
蘿蔔
8g
牛蒡
8g
薑絲
3g
生薑
6g
生香菇
6g
白蘿蔔
10g
青蔥
數條
柴魚汁
600g
米酒
少許
味噌
少許
七味粉
少許
白芝麻
少許
麥芽膏
2兩
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1鯛魚切好以開水川燙好
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2柴魚汁600g與副材料一起煮10分鐘
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3放少許米酒味噌，蔥末，七味粉少許
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4擺盤淋上麥芽膏撒上少量白芝麻即可