甜菜根葉炒甜不辣&炒肉末&炒飯


陸蓮兒
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常常吃到姐姐自己種的菜,真是幸福!
甜菜根很不好種,我姐姐不但種起來,還種得挺漂亮的。
這次連葉子也不剩的把它吃完,可說是名副其實的體無完膚。哈哈!充分利用食材。削出來的皮拿來做花肥去了。
炒甜不辣還真是搭呢!還有炒肉末、炒飯。

食材
一顆
3片
4-6兩
少許
一碗
少許
少許
  • 1
    甜菜根的梗葉切下。
  • 2
    甜菜根的梗葉洗乾淨,加適量鹽抓馬均勻。醃漬20-30分鐘,去掉多餘的鹽水。像雪裡紅的作法。
  • 3
    醃漬過的梗葉子,清水洗乾淨,切丁狀。 甜不辣切丁狀。
  • 4
    熱油鍋下甜不辣,煎定型,再下醃漬過的梗葉子+少鹽拌炒熟。
  • 5
    炒肉末
  • 6
    炒飯
小撇步

梗葉子用鹽醃漬過,是去除蔬菜的青澀味。

2013/12/09 發表 6,396 瀏覽
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