醬油生洋蔥(免開火)
描述
基本上生洋蔥怎樣都是會嗆的，即使如此，加入醬油可以讓他比較容易入口。如果還是吃不下去，可以跟著生芹菜或是生甜菜根一起吃。如果想減肥可以多吃，洋蔥生吃可以清理腸胃。
步驟
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將洋蔥預先冰在冰箱一日。 這個動作是為了切洋蔥時減少一直流眼淚的狀況。如果你的洋蔥沒你那麼嗆，或是你很迷周星馳，這個步驟可以略過。
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洋蔥去皮切片。 切比較碎條狀在浸泡時會比較容易入味，也比較不會那麼嗆。 反言之如果切大片嗆味就會比較重。
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在鍋子裡放入一層洋蔥，然後灑入一層胡椒跟一層意大利調味草料。 如果不知道哪裡有意大利調味料可以去全連等處買小磨坊的調味料。
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草料跟胡椒撲滿之後，再放入第二層洋蔥。 然後再灑入一層胡椒跟調味草料。 如果你會吃很多洋蔥可以多放幾層，儘量不要超過六分滿，因為之後加入醬油時醬油晃動時會容易灑出來。 想加甜菜根的話記得留多點空間放甜菜根。
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加到洋蔥差不多夠吃時，加入飲用水跟醬油。 水跟醬油比例依照個人習慣。我的比例大概4比1，水4醬油1。
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加入甜菜根。 甜菜根可以讓醬油的味道變甜。偏好吃甜醬油又擔心體重的人可以直接買無糖醬油，然後用甜菜根浸泡取代糖。同時甜味的醬油也可以讓洋蔥的嗆味感覺更容易入口。因為是蔬菜類的甜味，所以可以更自然帶出洋蔥的味道。
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如果有準備九層塔、肉桂葉，或是其他你想加入的草葉，把葉子稍微搓揉或是撕碎之後，灑到醬油上面。 個人是用九層塔，薄荷，有時還有肉桂葉。因為九層塔跟薄荷自己就有種。 如果想種九層塔跟薄荷，只要買一段枝條然後插在土裡澆水即可。我種的九層塔是買回來之後剪了幾段枝條把大葉摘了後去插枝的。
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浸泡半天就可以吃。 如果怕嗆，可以準備薄荷水一起食用，或是生芹菜切段後跟洋蔥配著吃。 因為加入三種洋蔥，因此會吃到三種不同程度的嗆味。
小撇步
1
洋蔥的尺寸跟之後入味的狀況會有影響。2
除了洋蔥，其實可以生吃的蔬菜類大多數都是可以泡的。
我個人會選擇洋蔥是因為可以清理腸道，以及那個嗆味。3
泡過洋蔥的醬油，洋蔥吃完後，可以拿來拌飯或是炒菜。醬油拌飯吃起來其實還合得來。尤其是泡過甜菜根的無糖醬油，吃起來有甜味而不會反酸，嗜甜又擔心體重的人可以嘗試。
