香菇鑲肉
會做這道香菇鑲肉.是我買了太多香菇XD~ 大大的一朵.讓喜歡吃香菇的我.毫無招架之力.買了一大包回家哩.厚實又有口感的香菇以蒸的方式.可以吃到香菇的鮮甜軟嫩.肉質鮮美且含有濃濃的香菇湯汁.整個感覺就是賣相佳.口感佳. 心情佳>///
食材
絞肉
150g
荸薺
3個
新鮮香菇
5個
青花菜
1朵
醃料
蔥
1隻
薑
少許
白胡椒粉
少許
鹽
少許
高鮮味精
少許
醬油
1小匙
醬汁
萃釀干貝和風醬油露
2大匙
冰糖
1小匙
水
100cc
太白粉水
少許
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1將絞肉.摔打出黏性.(拿起肉的時候.絞肉不會散開) 荸薺切碎末 .跟絞肉拌勻 -
2用醃料把絞肉拌勻後.醃1小時
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3香菇洗淨後.去蒂頭.
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4在香菇的底部抹上少許太白粉.再將絞肉抹上成半圓形.裝盤 (抹太白粉的用意.就是讓絞肉跟香菇黏在一起.不易散開)
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5以大火蒸上20-25分鐘. 蒸出來得湯汁.拌飯也很香唷
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6另備一鍋熱水加上少許鹽.加入青花菜清燙後.起鍋備用~
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7將醬汁的材料煮滾.芶芡好.淋在香菇上即可. 出餐前.我還灑上了少許唐辛子七味粉.很香唷
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8不困難的菜色.希望大家也喜歡^^
![用[醃料]把絞肉拌勻後.醃1小時](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/250827/large_e983b897e0578231.jpg)
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