[免烤箱] 南瓜蒸鬆糕
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描述
表金黃的南瓜鬆糕，帶有清甜的南瓜味道，鬆軟黏糯的口感。不但健康又營養，做法也很簡單，連烤箱也不需要，使用高溫蒸煮就可以。
食材
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180g
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120g
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約250g
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50g
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70ml
步驟
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預備材料。
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把粘米粉、糯米粉和糖粉拌勻。
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倒入南瓜泥拌成半濕狀態，再將水慢慢加入，用雙手搓成鬆散仍帶點濕的粉粒。
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混合出來會帶點粗顆粒，可用手慢慢搓散。
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將搓好的粉過篩，這樣鬆糕吃下會細滑一點。
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取一個模具，我這裡是用6寸圓模。在模具內塗上一層薄薄的油。
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將一半細粉倒入，不要按壓。然後將餘下的南瓜片鋪在上面。
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再將剩下的細粉倒入，刮平，保持細粉呈鬆軟狀態。
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燒熱鍋水，放入蒸鍋中，蓋上布以大火蒸約20分鐘即可。
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喜歡的可以撤上少許糖霜粉在鬆糕的表面。
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小撇步
1. 做好的南瓜鬆糕，不吃時要包上保鮮模，因為鬆糕加了糯米粉很容易變硬。如果放入冰箱保存後，再次食用時，可放入蒸鍋加熱就會變鬆軟。
2. 水加入粉時不要一次過加，因為不同粉質的吸水性也不同。最好一邊加一邊搓，搓成粗顆狀就可以。加入太多水就會很黏，像吃黏糕一樣。太少水就不成型，口感還會很硬。
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