Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 南瓜蒸糕 描述 南瓜是營養價值極高的蔬菜,而且可以變化做成許多中西式不同的料理和甜點。 #素食 #蔬食 #家常食材 #南瓜 #中式點心 164 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 食材 南瓜泥 100g 黃砂糖 35+35g 鮮奶 40cc 蛋 2個 葵花油(或其它植物油) 15cc 低筋麵粉 100g 泡打粉 5g(=1/2T) 南瓜子 適量 步驟 南瓜削皮蒸熟後搗泥取100g,加入一半的砂糖(35g),鮮奶,葵花油,一個蛋黃後拌勻。 一個蛋白+一個全蛋+另一半砂糖(35g),用電動攪拌器打到有摺痕不消失的狀態。 取一部份步驟2的蛋霜與步驟1拌合後,再倒入步驟2中全部拌勻。 接著倒入已過篩的低筋麵粉和泡打粉,以切拌方式拌勻成無粉粒的麵糊。 倒入紙模中至9分滿,上面撒些南瓜子。放入水滾的鍋中,大火蒸5分鐘,轉中小火續蒸15~20分鐘。用筷子插入若無麵糊沾粘即完成。 取出後,拿出蒸糕至網架上放涼,以免蒸糕底部潮濕。 小撇步 此份量可做成8個馬芬模大小的蒸糕。 1 萬 瀏覽 2014/10/23 發表