超簡單的-蔥油餅

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾了,我用最簡單的方式做,保證跟外面賣的一樣好吃,家人都說我做的比外面的好吃,說真的己經十幾年都沒有吃過外面賣的蔥油餅,還真的不知道它們的滋味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

250g
120g
10g
適量
適量
適量

步驟

  • 中筋麵粉跟塩放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。

    中筋麵粉跟塩放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。

  • 拌到沒有粉就可以了

    拌到沒有粉就可以了

  • 抹上少許的油,鬆弛20分鐘。再切成6個劑子。

    抹上少許的油,鬆弛20分鐘。再切成6個劑子。

  • 桌上抹上油,取一個劑子擀成長方形,剛開始較不好擀開,慢慢擀,大約1~2分鐘就擀好了,抹上豬油,撒上胡椒粉,蔥花。

    桌上抹上油,取一個劑子擀成長方形,剛開始較不好擀開,慢慢擀,大約1~2分鐘就擀好了,抹上豬油,撒上胡椒粉,蔥花。

  • 再捲起來。

    再捲起來。

  • 捲好後盤起來。

    捲好後盤起來。

  • 鬆弛15分鐘左右。

    鬆弛15分鐘左右。

  • 將餅擀開。

    將餅擀開。

  • 鍋中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。

    鍋中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。

小撇步

1.自己做的蔥油餅,鬆弛的時間一定要夠長,放著一天再煎就會很好吃,且很軟很容易擀開也不會回彈。
2.沒有豬油可以用植物油或沙拉油。
3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 37 則
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  • Cora Chen
    Cora Chen

    這可以做幾片呀?麵團要揉到光滑嗎?

  • ,

    您好請問我用冷開水加為什麼桿麵時都會收回

  • 小希媽
    小希媽

    請問步驟三抹上少許油,是指麵糰表面抹上少許油嗎。

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