百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,631 粉絲

「簡單便捷」蔥油餅

「簡單便捷」蔥油餅

描述

蔥油餅有很多種版本,根據地域的不同,有些更耐嚼,像麵包,另一些更酥、更脆,甚至會有豬肉末。
這個版本是我做過很多種之後最喜歡的。
它不用發酵,不用做油酥,簡單便捷,酥脆又蔥香濃郁,是用最小的努力就能收穫到的讓人滿意的美味!
而且熱的冷的都好吃!
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

141 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 盆中倒入麵粉,加入沸水,用筷子或勺子混拌呈絮狀。

    盆中倒入麵粉,加入沸水,用筷子或勺子混拌呈絮狀。

  • 用手揉麵團,根據需要酌情再加入乾粉或水,直至揉成團。
*麵團應該濕潤,但是不會黏在手上。
*用沸水揉面會大大增強麵團的分層效果。

    用手揉麵團,根據需要酌情再加入乾粉或水,直至揉成團。 *麵團應該濕潤,但是不會黏在手上。 *用沸水揉面會大大增強麵團的分層效果。

  • 取出麵團揉大概2分鐘直至光滑。保鮮膜密封鬆弛20分鐘。

    取出麵團揉大概2分鐘直至光滑。保鮮膜密封鬆弛20分鐘。

  • 等分2等份。

    等分2等份。

  • 案台灑粉,將麵團擀成矩形面片,長邊需至少到達22cm。
刷一層油,撒上1/2小勺的鹽。再撒2-3大勺的蔥花。

    案台灑粉,將麵團擀成矩形面片,長邊需至少到達22cm。 刷一層油,撒上1/2小勺的鹽。再撒2-3大勺的花。

  • 沿著長邊向下卷起,邊輕按邊卷,直至卷成一個圓筒管狀,邊緣捏緊。

    沿著長邊向下卷起,邊輕按邊卷,直至卷成一個圓筒管狀,邊緣捏緊。

  • 案台上滾動略微搓長,從一頭卷起,底部塞入“線圈”的下麵。

    案台上滾動略微搓長,從一頭卷起,底部塞入“線圈”的下麵。

  • 輕輕按扁,擀至直徑約16-17cm的圓餅。

    輕輕按扁,擀至直徑約16-17cm的圓餅。

  • 直徑至少20cm的平底鍋用中小火預熱1分鐘,加入1大勺的油,熱油約5秒後,入一個餅坯。
煎1.5-2分鐘,直至底部金黃,翻面,煎至兩面金黃。

    直徑至少20cm的平底鍋用中小火預熱1分鐘,加入1大勺的油,熱油約5秒後,入一個餅坯。 煎1.5-2分鐘,直至底部金黃,翻面,煎至兩面金黃。

  • 完成另一個煎餅,鍋內可再入1/2大勺的油。

    完成另一個煎餅,鍋內可再入1/2大勺的油。

  • 切片趁熱享用吧!或者自製個蘸醬(很美味哦)!

    切片趁熱享用吧!或者自製個蘸醬(很美味哦)!

  • 蘸醬:
醬油40ml、醋1大勺、蔥1/2根、薑末1/2小勺、大蒜1瓣、辣椒醬(可選)1/2小勺。
在一個小碗中,混合醬油、醋、蔥、大蒜、薑和辣椒醬。時間允許的話可以靜置30分鐘,讓味道融合在一起。蘸醬密封保存,冷藏可放1周。

    蘸醬: 醬油40ml、醋1大勺、1/2根、末1/2小勺、大1瓣、辣椒醬(可選)1/2小勺。 在一個小碗中,混合醬油、醋、、大辣椒醬。時間允許的話可以靜置30分鐘,讓味道融合在一起。蘸醬密封保存,冷藏可放1周。

1.2 萬 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,631 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 瓜仔肉 菠菜 炒麵 糖醋排骨 炒飯 番茄炒蛋 湯麵 高麗菜 滷肉 打拋豬 娃娃菜 粽子 餅乾 麻婆豆腐 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 金針菇 地瓜 早餐 雞胸肉 馬鈴薯 豆腐 番茄 白菜滷 蒸蛋 雞蛋豆腐 台式泡菜 鮭魚 三杯雞 高麗菜飯 杏鮑菇 玉米濃湯 雞湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 小黃瓜 糖葫蘆 四季豆 竹筍 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 茄子 低脂高蛋白 南瓜 櫛瓜 花椰菜 雞肉 排骨