蕃茄豆腐香菇蛋花湯

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豆腐不但低脂而且高蛋白,蕃茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,兩者皆為健康的食物。加入香菇及雞蛋來煮湯,簡單方便,營養卻非常高,也是一道酸甜開胃的家常快湯水。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蕃茄 2個
香菇 3朵
雞蛋 2棵
豆腐 半盒
500ml
調味料
雞湯粒 1粒
少許
麻油 少許
  • 1 蕃茄切粗塊;香菇浸泡至軟,切片;豆腐切丁。
  • 2 鍋中加水燒熱,下雞湯粒煮至溶化。
  • 3 加入蕃茄和香菇片大火煮5分鐘至蕃茄微軟。
  • 3
  • 4 然後再加入豆腐丁煮1分鐘後,關火。
  • 5 雞蛋攪拌成蛋漿,然後馬上繞圈淋下湯裏,用筷子輕輕推成蛋花。
  • 6 下少許鹽和麻油即可。
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2013/12/05 發表 5.1 萬 瀏覽

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先以洋蔥拌炒 再加入蕃茄轉小火悶煮 在加入高湯熬煮 放些豆腐 打個蛋花 關火前撒些蔥花即可 喜歡重口味的也可以加一瓶蕃茄汁 也不錯呃

4 年前