蕃茄豆腐香菇蛋花湯

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描述

豆腐不但低脂而且高蛋白,蕃茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,兩者皆為健康的食物。加入香菇及雞蛋來煮湯,簡單方便,營養卻非常高,也是一道酸甜開胃的家常快湯水。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蕃茄切粗塊;香菇浸泡至軟,切片;豆腐切丁。

    蕃茄切粗塊;香菇浸泡至軟,切片;豆腐切丁。

  • 鍋中加水燒熱,下雞湯粒煮至溶化。

    鍋中加水燒熱,下雞湯粒煮至溶化。

  • 加入蕃茄和香菇片大火煮5分鐘至蕃茄微軟。

  • 然後再加入豆腐丁煮1分鐘後,關火。

    然後再加入豆腐丁煮1分鐘後,關火。

  • 雞蛋攪拌成蛋漿,然後馬上繞圈淋下湯裏,用筷子輕輕推成蛋花。

    雞蛋攪拌成蛋漿,然後馬上繞圈淋下湯裏,用筷子輕輕推成蛋花。

  • 下少許鹽和麻油即可。

    下少許鹽和麻油即可。

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共 1 則
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  • 李淑靜
    李淑靜

    先以洋蔥拌炒 再加入蕃茄轉小火悶煮 在加入高湯熬煮 放些豆腐 打個蛋花 關火前撒些蔥花即可 喜歡重口味的也可以加一瓶蕃茄汁 也不錯呃

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