~燜麵~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1四季豆先處哩，撥成兩段備用
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2起油鍋，下肉絲.四季豆.醬油拌炒，接著放生拉麵
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3此時加水一杯，鍋蓋以中火略燜至三分之二熟
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4打開鍋蓋，以筷子與鍋鏟，將食材挑炒。
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5持續以筷子挑炒約25~30分鐘，待拉麵均勻炒上色。
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6炒至看到湯汁收乾，起鍋前以中大火燒煮成現焦黑狀態。
小撇步
此道菜得油必須多一點，挑炒的時候拉麵才不會沾黏在一起!燜麵要好吃就在不時得挑炒功夫。
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