桂花糯米藕

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這是具特色的江南小食,做法簡單卻需要耐心慢慢將糯米塞入藕洞中.花一些功夫,享受軟糯香甜的美食,也頗值得.

食材

蓮藕 2節
糯米 1杯
冰糖 1碗
桂花醬 適量
  • 1 糯米洗淨,泡水約一小時,應該是用圓糯米,因這屬甜食,但正好沒有圓糯米,所以用的是長糯米,似乎也沒有差別.
  • 2 蓮藕洗淨切,下兩端節頭處,一端切下後放回,用牙籤固定,由另一端將泡好的糯米用筷子或竹籤慢慢塞入,然後將切下來的節頭放回,用牙籖固定.
  • 3 然後再從另一端再將糯米塞入補滿後放回節頭,用牙籤固定.
  • 4 鍋中放水蓋過蓮藕,煮約一小時後,放入冰糖續煮一小時,取出蓮藕,剩下的冰糖水大火煮至濃稠,加入桂花醬,淋在切片的糯米藕上即可.
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2013/12/05 發表 3,747 瀏覽

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