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不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

芙蓉蟹黃煲

芙蓉蟹黃煲

描述

經濟不景氣,假的才是王道
既然是假的何必花錢上餐館
自己做最經濟實惠吧

98 說讚

步驟

  • 黃豆粉1/2杯加溫水沖泡成1杯豆漿,加入3顆雞蛋打勻,調味即可

    黃豆粉1/2杯加溫水沖泡成1杯豆漿,加入3顆雞蛋打勻,調味即可

  • 過濾蛋液,放入電鍋內,外鍋加水1/2杯,鍋蓋留小縫透氣,就是雞蛋豆腐了

    過濾蛋液,放入電鍋內,外鍋加水1/2杯,鍋蓋留小縫透氣,就是雞蛋豆腐了

  • 鹹蛋黃切碎炒成泡泡,放入切碎洋蔥炒軟備用;紅蘿蔔切塊用電鍋蒸軟備用

  • 蒸軟紅蘿蔔一半加食用油50cc打成泥,再放入另一半加水和洋蔥碎,再打成泥,調味後就是蟹黃醬了

    蒸軟紅蘿蔔一半加食用油50cc打成泥,再放入另一半加水和洋蔥碎,再打成泥,調味後就是蟹黃醬了

  • 油炸豆腐(老皮嫩肉)

    油炸豆腐(老皮嫩肉)

  • 這鍋配料有炸豆腐、毛豆仁、假蟹肉、蝦仁、蟹腳肉

    這鍋配料有炸豆腐、毛豆仁、假蟹肉、蝦仁、蟹腳肉

  • 這鍋只放炸雞腿肉和雞蛋豆腐

    這鍋只放炸雞腿肉和雞蛋豆腐

小撇步

食材大小不一,水分可自行加減
配料可放海鮮類或肉類,方便喜歡就好
紅蘿蔔用油打成泥是為了打出胡蘿蔔素,顏色較好看

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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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