芙蓉蟹黃煲
芙蓉蟹黃煲
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經濟不景氣，假的才是王道
既然是假的何必花錢上餐館
自己做最經濟實惠吧
食材
｛蟹黃醬｝紅蘿蔔
2根
｛蟹黃醬｝鹹蛋黃
1-2粒
｛蟹黃醬｝食用油
50cc
｛蟹黃醬｝水
500~800cc
｛蟹黃醬｝洋蔥
1/2顆
【芙蓉豆腐】非基因改良黃豆粉
1/2杯
【芙蓉豆腐】水
1/2杯
【芙蓉豆腐】雞蛋
3顆
<配料>毛豆仁
適量
<配料>蟹腳肉
適量
<配料>雞肉
適量
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1黃豆粉1/2杯加溫水沖泡成1杯豆漿，加入3顆雞蛋打勻，調味即可 -
2過濾蛋液，放入電鍋內，外鍋加水1/2杯，鍋蓋留小縫透氣，就是雞蛋豆腐了
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3鹹蛋黃切碎炒成泡泡，放入切碎洋蔥炒軟備用；紅蘿蔔切塊用電鍋蒸軟備用
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4蒸軟紅蘿蔔一半加食用油50cc打成泥，再放入另一半加水和洋蔥碎，再打成泥，調味後就是蟹黃醬了
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5油炸豆腐(老皮嫩肉)
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5這鍋配料有炸豆腐、毛豆仁、假蟹肉、蝦仁、蟹腳肉
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6這鍋只放炸雞腿肉和雞蛋豆腐
小撇步
食材大小不一，水分可自行加減
配料可放海鮮類或肉類，方便喜歡就好
紅蘿蔔用油打成泥是為了打出胡蘿蔔素，顏色較好看