芙蓉蟹黃煲

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經濟不景氣,假的才是王道
既然是假的何必花錢上餐館
自己做最經濟實惠吧

食材

{蟹黃醬}紅蘿蔔 2根
{蟹黃醬}鹹蛋黃 1-2粒
{蟹黃醬}食用油 50cc
{蟹黃醬}水 500~800cc
{蟹黃醬}洋蔥 1/2顆
【芙蓉豆腐】非基因改良黃豆粉 1/2杯
【芙蓉豆腐】水 1/2杯
【芙蓉豆腐】雞蛋 3顆
<配料>毛豆仁 適量
<配料>蟹腳肉 適量
<配料>雞肉 適量
  • 1 黃豆粉1/2杯加溫水沖泡成1杯豆漿,加入3顆雞蛋打勻,調味即可
  • 2 過濾蛋液,放入電鍋內,外鍋加水1/2杯,鍋蓋留小縫透氣,就是雞蛋豆腐了
  • 3 鹹蛋黃切碎炒成泡泡,放入切碎洋蔥炒軟備用;紅蘿蔔切塊用電鍋蒸軟備用
  • 4 蒸軟紅蘿蔔一半加食用油50cc打成泥,再放入另一半加水和洋蔥碎,再打成泥,調味後就是蟹黃醬了
  • 5 油炸豆腐(老皮嫩肉)
  • 5 這鍋配料有炸豆腐、毛豆仁、假蟹肉、蝦仁、蟹腳肉
  • 6 這鍋只放炸雞腿肉和雞蛋豆腐
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小撇步

食材大小不一,水分可自行加減
配料可放海鮮類或肉類,方便喜歡就好
紅蘿蔔用油打成泥是為了打出胡蘿蔔素,顏色較好看

2013/12/05 發表 4,220 瀏覽

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