蟹黃豆腐煲🍲健康低膽固醇版
描述
利用紅蘿蔔 金針菇 鹹蛋加上火雲掌(😂愛開玩笑)，做出別於真正蟹黃，健康低膽固醇的蟹黃豆腐煲，利用垂手可得的食材，輕鬆做出大廚等級的料理，不囉嗦了，快來看看做法。
- 收錄在：【第171週】一週菜單
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備好所有材料。
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蛋豆腐按上面的紋路切成小四方丁，油煎至稍硬固定狀，撈起備用，碎掉也沒關係，但還是要小心煎喔。
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將鹹蛋的蛋黃 蛋白分開 熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。
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接著下入蒜末，鹹蛋白，關中小火炒香，嗆入一茶匙米酒去蛋腥。
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上述步驟炒香後，就下入紅蘿蔔泥 金針菇小段，加入溫開水開中火燉煮出這道菜最精華的甜湯頭，要給他二十分鐘的時間燉到紅蘿蔔泥和金針菇都化開。
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20分鐘後⏰試試湯頭甜度就可以加上塩巴調味了，試到你滿意的口味後，就下入備用的蛋豆腐再燉上十分鐘⏳
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時間到⏰，起鍋前芶個芡到糊狀，加上蔥花就完成囉！ 簡單又健康的蟹黃豆腐煲，淋上白飯，滑嫩香甜的口感真的太好吃了👍
mimi
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宇霜專用小當家
瑩
