蟹黃豆腐煲🍲健康低膽固醇版

蜜兒愛料理🍜
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描述

利用紅蘿蔔 金針菇 鹹蛋加上火雲掌(😂愛開玩笑),做出別於真正蟹黃,健康低膽固醇的蟹黃豆腐煲,利用垂手可得的食材,輕鬆做出大廚等級的料理,不囉嗦了,快來看看做法。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

一盒
一顆
半條磨泥
半包切小段
6小瓣
一根切蔥花
調味料
一茶匙
一小匙
二小碗左右

步驟

  • 備好所有材料。

    備好所有材料。

  • 蛋豆腐按上面的紋路切成小四方丁,油煎至稍硬固定狀,撈起備用,碎掉也沒關係,但還是要小心煎喔。

    蛋豆腐按上面的紋路切成小四方丁,油煎至稍硬固定狀,撈起備用,碎掉也沒關係,但還是要小心煎喔。

  • 將鹹蛋的蛋黃 蛋白分開
熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。

    將鹹蛋的蛋黃 蛋白分開 熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。

  • 接著下入蒜末,鹹蛋白,關中小火炒香,嗆入一茶匙米酒去蛋腥。

    接著下入蒜末,鹹蛋白,關中小火炒香,嗆入一茶匙米酒去蛋腥。

  • 上述步驟炒香後,就下入紅蘿蔔泥 金針菇小段,加入溫開水開中火燉煮出這道菜最精華的甜湯頭,要給他二十分鐘的時間燉到紅蘿蔔泥和金針菇都化開。

    上述步驟炒香後,就下入紅蘿蔔泥 金針菇小段,加入溫開水開中火燉煮出這道菜最精華的甜湯頭,要給他二十分鐘的時間燉到紅蘿蔔泥和金針菇都化開。

  • 20分鐘後⏰試試湯頭甜度就可以加上塩巴調味了,試到你滿意的口味後,就下入備用的蛋豆腐再燉上十分鐘⏳

    20分鐘後⏰試試湯頭甜度就可以加上塩巴調味了,試到你滿意的口味後,就下入備用的蛋豆腐再燉上十分鐘⏳

  • 時間到⏰,起鍋前芶個芡到糊狀,加上蔥花就完成囉!
簡單又健康的蟹黃豆腐煲,淋上白飯,滑嫩香甜的口感真的太好吃了👍

    時間到⏰,起鍋前芶個芡到糊狀,加上蔥花就完成囉! 簡單又健康的蟹黃豆腐煲,淋上白飯,滑嫩香甜的口感真的太好吃了👍

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料理是一門藝術,從挑選食材,了解每個食材的屬性搭配, 火候的控制, 烹飪的方法順序, 到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天, 我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這是我與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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