乾煸四季豆
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
四季豆
一包
香菇肉臊
2/3碗
蒜
兩瓣
紅蔥頭
兩辦
醬油
一湯匙
薑
兩小片
糖
少許(酌量)
鹽
少許(酌量)
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1備料：蒜切末，紅蔥切末，薑切兩小片，四季豆去頭尾後拉掉豆豆中間的粗纖維並擦乾備用
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2加入三大匙油，以小火油煎四季豆，翻炒至豆豆表皮變乾癟後撈起，瀝乾備用
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3重啟一熱鍋，約入一匙多的油以小火炒香薑片，至其捲曲後將薑片拿出，下蒜末與紅蔥炒香
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4加入乾癟的四季豆和香菇肉臊，淋少許的醬油與一匙水，快速翻炒至豆豆入味，最後加入少許糖和鹽（調味部分可視口味斟酌加入），待水分收乾後起鍋即可
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小撇步
＊油煎四季豆的部分要小心翻炒，火不能開太大，也要將豆豆翻面，不然會燒焦唷！
