乾煸四季豆

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終於有機會自己做這道好吃的家常菜,製作的材料剛好使用上我上個發表的香菇肉臊食譜,算是個bonus菜色,約烹調十五分鐘就可搞定唷:))

食材 (4 人份 15 分鐘

四季豆 一包
香菇肉臊 2/3碗
兩瓣
紅蔥頭 兩辦
醬油 一湯匙
兩小片
少許(酌量)
少許(酌量)
  • 1 備料:蒜切末,紅蔥切末,薑切兩小片,四季豆去頭尾後拉掉豆豆中間的粗纖維並擦乾備用
  • 2 加入三大匙油,以小火油煎四季豆,翻炒至豆豆表皮變乾癟後撈起,瀝乾備用
  • 3 重啟一熱鍋,約入一匙多的油以小火炒香薑片,至其捲曲後將薑片拿出,下蒜末與紅蔥炒香
  • 4 加入乾癟的四季豆和香菇肉臊,淋少許的醬油與一匙水,快速翻炒至豆豆入味,最後加入少許糖和鹽(調味部分可視口味斟酌加入),待水分收乾後起鍋即可
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小撇步

*油煎四季豆的部分要小心翻炒,火不能開太大,也要將豆豆翻面,不然會燒焦唷!

2013/12/23 發表 2.0 萬 瀏覽

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