棉花糖DIY 食譜 貓肉球棉花糖 貓咪


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時間約3HR
心得
擠花袋的手感控制比較是重點
我還要多加練習小顆的圓形
全部做完我才發現肉掌的部份少擠一圓形XDDDDDDDDDD
下次會多注意溫度的拿捏與技巧~~
成品真的好可愛喔~~~

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份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
玉米粉
適量
吉利丁片
2片
蛋白
54
細砂糖
20克
檸檬汁
3-4滴
42克
砂糖
168g
  • 1
    準備玉米粉鋪好 取一顆雞蛋洗淨擦乾,用圓的頭按出形狀,按完一次之後在原來的位置再按一次,讓形狀更緊實。
  • 2
    吉利丁片在冰水里泡軟備用
  • 3
    蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴 混合打發至硬性發泡
  • 4
    水42克 168g砂糖 放到鍋裡,小火煮至118℃,溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡,迅速攪拌融化
  • 5
    吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發,用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。剩一點點調成粉紅色,分別裝進兩個擠袋裡。
  • 6
    調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。 把擠花袋口剪得比較小,就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡 白色的先擠好 再擠入粉色
  • 7
    等到都擠完,涼掉後,用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上沾滿整個棉花糖,就不會黏在一起。
  • 8
    加個美美包裝袋 送禮自用都很適合呢!
  • 9
    擠花袋的手感控制比較是重點 要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^
小撇步

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一起動手做!! 歡迎交換心得ㄛ!
原食譜出處 http://imcake.cc/?p=649

贈獎時間
到2013/12/2晚上9:00止
要送出貓肉球棉花糖一組 2個名額
參加方式
http://shps89060328.pixnet.net/blog/post/39328765

2013/12/02 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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要冰嗎??

a year ago
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請問這個可以放多久?

a year ago
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請問這樣大約可以做幾顆呢?

2 years ago
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請問要用到水麥芽嗎?

4 years ago
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請問吉利丁片可以用吉利T取代嗎??(比例??)謝謝~

4 years ago