棉花糖DIY 食譜 貓肉球棉花糖 貓咪
描述
時間約3HR
心得
擠花袋的手感控制比較是重點
我還要多加練習小顆的圓形
全部做完我才發現肉掌的部份少擠一圓形XDDDDDDDDDD
下次會多注意溫度的拿捏與技巧~~
成品真的好可愛喔~~~
BLOG 有更多貓貓~ http://shps89060328.pixnet.net/blog
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備玉米粉鋪好 取一顆雞蛋洗淨擦乾，用圓的頭按出形狀，按完一次之後在原來的位置再按一次，讓形狀更緊實。
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吉利丁片在冰水里泡軟備用
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蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴 混合打發至硬性發泡
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水42克 168g砂糖 放到鍋裡，小火煮至118℃，溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡，迅速攪拌融化
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吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發，用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。剩一點點調成粉紅色，分別裝進兩個擠袋裡。
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調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。 把擠花袋口剪得比較小，就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡 白色的先擠好 再擠入粉色
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等到都擠完，涼掉後，用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上沾滿整個棉花糖，就不會黏在一起。
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加個美美包裝袋 送禮自用都很適合呢!
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擠花袋的手感控制比較是重點 要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^
小撇步
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一起動手做!! 歡迎交換心得ㄛ!
原食譜出處 http://imcake.cc/?p=649贈獎時間
到2013/12/2晚上9:00止
要送出貓肉球棉花糖一組 2個名額
參加方式
http://shps89060328.pixnet.net/blog/post/39328765
