麻油雞飯

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冬天到了~也到了要補一補的時候囉
薑為何會用一半是嫩薑呢
因為有些人體質較燥熱不適合吃
在煸薑時我們通常都會把老薑煸的過乾~也就是會導致過於燥熱
所以我聽食譜老師說只要把老薑換掉一半是嫩薑就好了^^大家可以試試看

食材

雞剁塊 1隻
長糯米 4杯
老薑.嫩薑 各1塊
乾香菇切塊 10朵
紅棗 10顆
食用油 適量
黑芝麻油 半杯
冰糖 少許
米酒 1杯
2杯半
鹽巴 適量
  • 1 老薑嫩薑切片~先下食用油將薑片爆微乾~再下黒芝麻油
  • 2 下雞肉拌炒再下冰糖.乾香菇.米酒~少許的鹽巴~ 炒至雞肉呈現白白的~
  • 3 再把洗好的長糯米放入鍋中跟雞肉拌炒一下米粒都有沾到黑芝麻油即可
  • 4 快裝入電鍋的內鍋中~再加入2杯半的水~記得這時要用筷子攪拌鍋中所有的材料~再放入紅棗~內鍋一定要蓋蓋子~外鍋加入2杯水~蓋上鍋蓋即可
  • 5 電鍋跳起等15分可以開啟~攪拌一下即可
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小撇步

在裝入內鍋後記得(要攪拌均勻鍋內所有的材料)
免得下太軟.中間沒熟.上面太水喔

2013/12/01 發表 3.5 萬 瀏覽

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