西班牙馬鈴薯蛋餅


艾絲黛拉愛下廚
6 食譜 24 粉絲
794 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

Tortilla de patatas
西班牙經典家常菜之一,主要食材為馬鈴薯、雞蛋,可依照自己的喜好加入其他食材,簡單美味,堪稱史上最容易第一次就上手的西班牙料理,看看動手試試看吧!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4顆
半顆
一根
5顆
2湯匙
適量
適量
  • 1
    馬鈴薯去皮切片後,用清水將多餘的澱粉沖洗掉,瀝乾備用。
  • 2
    加入一茶匙的鹽拌均勻。
  • 3
    平底鍋倒入足夠的油,加熱至一定的溫度後,以中火油炸馬鈴薯。
  • 4
    均勻的翻動馬鈴薯,稍微變軟後,即可加入洋蔥丁。
  • 5
    持續將馬鈴薯和洋蔥油炸翻動至鬆軟。
  • 6
    準備大容器,將蛋打散,再加入2湯匙牛奶,充分打散,加牛奶的目的是為了增添滑嫩的口感。
  • 7
    將步驟五的食材過油撈出,放入步驟6中,並加入韭蔥末(主要是白色部分,綠色少許),攪拌均勻。
  • 8
    原本的平底鍋倒入一湯匙剛剛炸過的油,以小火加熱,再倒入步驟7,邊緣的部分凝固後,準備大盤子(大於平底鍋),將蛋餅滑入盤中,再將生的那面倒扣至平底鍋煎至金黃。同時以鍋鏟從邊緣往中間推塑形。
  • 9
    翻面的動作可重覆幾次,直到蛋餅兩面煎至金黃。
  • 10
    可佐以蛋黃醬(=美乃滋)食用。
小撇步

1.第一次在馬鈴薯蛋餅中加入韭蔥,蹦出新滋味!

2. 料理過程可參考影片http://www.youtube.com/watch?v=jdM-k-9ESSo

2013/12/03 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
艾絲黛拉愛下廚
6 食譜 24 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香南瓜濃湯獅王洗碗精鮑魚便當披薩飛利浦IH電子鍋芭樂馬卡龍奇異果水波爐WMF快力鍋蛋捲火龍果土豆臭豆腐芒果減肥餐普格義大利麵醬滷味泡麵舒肥機檸檬Bosch廚師機紅豆百香果史雲生雞湯壽司牛肉麵洛神花3M真空保鮮盒奇亞籽壽喜燒冰淇淋蜂蜜鳳梨棉花糖鳳梨酥水果枸杞鑄鐵鍋微波爐拉麵燒肉素食涼拌小黃瓜秋葵早午餐芋頭虎牌電子鍋

西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla de patatas 西班牙經典家常菜之一,主要食材為馬鈴薯、雞蛋,可依照自己的喜好加入其他食材,簡單美味,堪稱史上最容易第一次就上手的...