好好吃的-翡翠蔥抓餅

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最近工作較多,但是因為饅頭跟蔥抓餅做的還不錯,所以接了些訂單,好累,假日都沒得休息呢,家人說這道翡翠蔥抓餅好好吃喔,純天然,健康喔。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
400g
煮滾的菠菜汁
150g
菠菜汁
100g
蔥花
適量
5g
胡椒粉
適量
  • 1
    菠菜半斤加1000g的水,用果汁機打成汁後,過濾。
  • 2
    取250g的菠菜汁煮滾。
  • 3
    盆中放入中筋麵粉,塩,沖入煮滾的菠菜汁,攪拌後再倒入冷的菠菜汁攪拌一下。
  • 4
    放至桌上搓揉至不黏手,蓋上扭乾的濕布,鬆弛20分鐘。
  • 5
    再搓揉成光滑麵糰。
  • 6
    再切成六個劑子,抺上沙拉油,再鬆弛20分鐘。
  • 7
    桌上抹油,將劑子擀到超薄,刷上油,撒胡椒粉,蔥花。
  • 8
    捲成長條狀,拉長。
  • 9
    捲成螺旋狀,用塑膠袋裝好,隔夜再煎會更軟更容易擀開,也更好吃。
  • 9
    擀成薄餅狀。
  • 10
    鍋裡不放油,煎至兩面金黃即可。
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2013/12/01 發表 1.7 萬 瀏覽
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