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Hank Chung
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好好吃的-翡翠蔥抓餅

好好吃的-翡翠蔥抓餅

描述

最近工作較多,但是因為饅頭跟蔥抓餅做的還不錯,所以接了些訂單,好累,假日都沒得休息呢,家人說這道翡翠蔥抓餅好好吃喔,純天然,健康喔。

1,133 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 菠菜半斤加1000g的水,用果汁機打成汁後,過濾。

    菠菜半斤加1000g的水,用果汁機打成汁後,過濾。

  • 取250g的菠菜汁煮滾。

    取250g的菠菜汁煮滾。

  • 盆中放入中筋麵粉,塩,沖入煮滾的菠菜汁,攪拌後再倒入冷的菠菜汁攪拌一下。

    盆中放入中筋麵粉,塩,沖入煮滾的菠菜汁,攪拌後再倒入冷的菠菜汁攪拌一下。

  • 放至桌上搓揉至不黏手,蓋上扭乾的濕布,鬆弛20分鐘。

    放至桌上搓揉至不黏手,蓋上扭乾的濕布,鬆弛20分鐘。

  • 再搓揉成光滑麵糰。

    再搓揉成光滑麵糰。

  • 再切成六個劑子,抺上沙拉油,再鬆弛20分鐘。

    再切成六個劑子,抺上沙拉油,再鬆弛20分鐘。

  • 桌上抹油,將劑子擀到超薄,刷上油,撒胡椒粉,蔥花。

    桌上抹油,將劑子擀到超薄,刷上油,撒胡椒粉,花。

  • 捲成長條狀,拉長。

    捲成長條狀,拉長。

  • 捲成螺旋狀,用塑膠袋裝好,隔夜再煎會更軟更容易擀開,也更好吃。

    捲成螺旋狀,用塑膠袋裝好,隔夜再煎會更軟更容易擀開,也更好吃。

  • 擀成薄餅狀。

    擀成薄餅狀。

  • 鍋裡不放油,煎至兩面金黃即可。

    鍋裡不放油,煎至兩面金黃即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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