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南瓜塔

南瓜塔

描述

【南瓜塔】
大家一起來看劇吃美食,來運用台式的食材復刻成台式風味
黑白大廚料理劇中有道「老南瓜塔」,是將南瓜」熬煮成泥加入鮮奶油,放入春捲皮製成的塔皮,放上法式醃南瓜絲沙拉

影音食譜:https://youtube.com/shorts/Lp7Q1Nkrqps?si=4ncz7XhbeDNl5Qz-

食材

步驟

  • ❶適量南瓜切塊用電鍋蒸熟,加點沙拉醬拌勻壓成南瓜泥備用
❷適量南瓜切絲後,加鹽巴醃漬20分鐘會軟化出水後瀝乾,加適量水果醋醃漬入味(可以冷藏當開胃涼拌小菜)

    ❶適量南瓜切塊用電鍋蒸熟,加點沙拉醬拌勻壓成南瓜泥備用 ❷適量南瓜切絲後,加鹽巴醃漬20分鐘會軟化出水後瀝乾,加適量水果醋醃漬入味(可以冷藏當開胃涼拌小菜)

  • ❸一片蔥抓餅片,半徑用刀劃開,捲起成圓錐狀,再壓扁成餅狀,用鋁箔紙做成模具,將餅皮壓整成塔狀,氣炸170度15分鐘
❹烤好塔皮,抹上適量南瓜泥,再擺上適量漬南瓜絲即可美味上桌

    ❸一片抓餅片,半徑用刀劃開,捲起成圓錐狀,再壓扁成餅狀,用鋁箔紙做成模具,將餅皮壓整成塔狀,氣炸170度15分鐘 ❹烤好塔皮,抹上適量南瓜泥,再擺上適量漬南瓜絲即可美味上桌

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