和風鮭魚味噌燉飯

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將日式調味料常見的白味噌與昆布醬油以義式燉飯的做法來呈現,米飯吸飽了高湯的精華滋味豐富,配上煎得酥香的鮭魚,就是一道冬日裡簡單的"小確幸"料理~
*我的另一道燉飯料理--"三色義大利海鮮燉飯"~
http://icook.tw/recipes/61383

份量2人份

食材

鮭魚 2片
橄欖油 適量
洋蔥 半顆
白米 1杯
蛤蜊高湯 600ml
白味噌 1大匙
昆布醬油 適量
白胡椒 適量
香菜 適量
  • 1白米洗淨瀝乾,洋蔥切絲,香菜切末備用
  • 2熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥絲
  • 3加入白米拌炒
  • 4一點一點加入高湯開始煮燉飯
  • 5白味噌加入少許熱高湯調開,加入步驟四
  • 6另起一鍋加適量橄欖油將鮭魚煎熟,調味後盛起備用
  • 7待燉飯煮至喜好的熟度,以昆布醬油,白胡椒調味,拌入香菜末悶約1分鐘即可熄火
  • 8將鮭魚與燉飯盛盤,再點綴一些香菜就完成了!
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2013/12/02 發表 4,316 瀏覽

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