Vincent Liu 1 食譜 1 粉絲 追蹤 味噌豬燉飯 描述 先塗上米酒、鹽、胡椒靜置,再用味噌醃過的豬肉排,香煎可口,和簡單的食蔬燉飯相當搭~ #家常菜 #米食 #燉飯 321 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 60 分鐘 食材 蔥絲 適量 蛋 1顆 醋 適量 鹽 適量 燉飯組 洋蔥 1顆 洋菇 5顆 甜椒(紅、黃) 各半顆 米酒 20cc 蒜 適量 辣椒 適量 蝦米 10小隻 肉肉組 豬肉排 視喜好 味增 適量 胡椒 適量 鹽 適量 米酒 10cc 步驟 將食材1, 1_先將蔬菜切末,米泡水 2_先爆蒜、辣椒,再放入小蝦干,再放入洋蔥末炒到焦黃,再將蔬菜都丟入炒熟,倒入米酒,大火炒拌 3_再丟入已浸泡過水的米粒拌勻,倒入雞湯,灑鹽調味,然後悶煮至收汁 4_收汁約可即關火,悶它 食材2 在作食材1前,就要先醃肉,我醃了4hr,待步驟1關火悶時,開始煎肉,熟了即可關火靜置,讓餘溫熟肉 切蔥成長絲後,泡冰水,自然會捲起來 水波蛋 熱水加鹽,醋後,攪拌熱水成渦旋,把蛋打入旋中心,小火煮並持續攪拌成渦旋,到不用久約5分鐘可關火後即可 所有東西,擺盤,上桌 1 萬 瀏覽 2017/04/23 發表