蔥辣香煎雞腿肉
食材
去骨雞腿肉
3隻
黑胡椒鹽
適量
黑胡椒粒
適量
蒜頭
3瓣
青蔥
一把
辣椒
一條
素蠔油
一大匙
砂糖
一小匙
黑胡椒粉
少許
香油
一大匙
檸檬汁
少許
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1 先將胡椒鹽及胡椒粒 塗滿洗淨的雞腿肉 醃一個小時左右 -
2 大火熱鍋後 不加油 轉小火 放入雞腿肉 煎至熟透表皮金黃色(可用筷子戳戳看是否熟透) 煎好的雞腿肉切塊盛盤
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3 蔥、蒜頭、辣椒切末 不洗鍋 直接使用剛剛煎雞腿肉的油爆香 加入香油、素蠔油、糖、黑胡椒粉、水 煮成醬汁
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4 將醬汁均勻淋在雞腿肉上 最後擠點檸檬汁
小撇步
因為我家口味偏淡
喜歡重口味的人
可將素蠔油改為醬油
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