鄭嘉瑩 12 食譜 21 粉絲 追蹤 蔥辣香煎雞腿肉 描述 適逢寒流 麻辣的口味 整個人都暖起來 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 719 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 去骨雞腿肉 3隻 黑胡椒鹽 適量 黑胡椒粒 適量 蒜頭 3瓣 青蔥 一把 辣椒 一條 素蠔油 一大匙 砂糖 一小匙 黑胡椒粉 少許 香油 一大匙 檸檬汁 少許 步驟 先將胡椒鹽及胡椒粒 塗滿洗淨的雞腿肉 醃一個小時左右 大火熱鍋後 不加油 轉小火 放入雞腿肉 煎至熟透表皮金黃色(可用筷子戳戳看是否熟透) 煎好的雞腿肉切塊盛盤 蔥、蒜頭、辣椒切末 不洗鍋 直接使用剛剛煎雞腿肉的油爆香 加入香油、素蠔油、糖、黑胡椒粉、水 煮成醬汁 將醬汁均勻淋在雞腿肉上 最後擠點檸檬汁 小撇步 因為我家口味偏淡 喜歡重口味的人 可將素蠔油改為醬油 1.4 萬 瀏覽 2013/11/29 發表