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蘿蔔排骨魚丸湯

蘿蔔排骨魚丸湯

描述

俗云:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。寒流來襲,利用當季的白蘿蔔燉鍋湯品暖暖身吧!

多切一些性熱的薑片入鍋平衡白蘿蔔的寒性,薑片的辛辣更襯出白蘿蔔的鮮甜喔!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋滾水汆燙排骨用。

    燒一鍋滾水汆燙排骨用。

  • 切片、白蘿蔔去皮切塊,排骨稍微洗淨。

  • 排骨入滾水鍋中汆燙約1分鐘撈起,用清水洗去表面雜質。

  • 湯鍋中倒入2000c.c的水,加入片、燙好的排骨,一起用大火煮滾。

  • 煮滾後用湯勺撈去浮在湯表面的肉末雜質,再加入切好的白蘿蔔

  • 湯再次煮滾後,轉成小火繼續燉煮約1小時,直到白蘿蔔呈現半透明、變軟。

  • 1小時後再加入魚丸續煮約5~10分鐘至魚丸浮起即可。

  • 起鍋前依個人口味倒入白胡椒鹽調味、盛入碗中再灑上一點香菜提味。

    起鍋前依個人口味倒入白胡椒鹽調味、盛入碗中再灑上一點香菜提味。

小撇步

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 1 則
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  • 你好~我可以將你的食譜分享到我們魚丸店的粉絲專頁上嗎?謝謝!!

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