玫瑰蜜桃果醬

Emma
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這個果醬很適合拿來泡茶, 與紅茶很相配, 玫瑰花瓣會在杯中散開, 很漂亮喔!

用果醬來做飲料~
http://emmajessie3373.pixnet.net/blog/post/169505487

歡迎參觀我的FB:
夏綠蒂蛋糕 Charlotte Cakes
http://tinyurl.com/nvg8pvz

時間
90 分鐘

食材

  • 將果醬瓶放入滾水中消毒殺菌, 每一面都要煮到. 煮好後瀝乾, 一定要完全乾燥才能使用, 可以前一晚先做好, 隔天用時就會完全乾燥了.

    將果醬瓶放入滾水中消毒殺菌, 每一面都要煮到. 煮好後瀝乾, 一定要完全乾燥才能使用, 可以前一晚先做好, 隔天用時就會完全乾燥了.

  • 將甜桃洗淨擦乾, 削皮後切成小丁狀, 一邊切的時候一邊將檸檬汁加入, 稍微拌一下以免甜桃變色. 最後將砂糖加入.

    將甜桃洗淨擦乾, 削皮後切成小丁狀, 一邊切的時候一邊將檸檬汁加入, 稍微拌一下以免甜桃變色. 最後將砂糖加入.

  • 開中小火熬煮, 要不停攪拌以免焦鍋, 底部很容易煮焦, 要記得用杓子從鍋子底部充分攪拌, 並用漏杓把浮起的泡沫撈起.

    開中小火熬煮, 要不停攪拌以免焦鍋, 底部很容易煮焦, 要記得用杓子從鍋子底部充分攪拌, 並用漏杓把浮起的泡沫撈起.

  • 約煮20~25分鐘後, 用均質機或果汁機稍加打碎, 可以留一些果肉不要攪碎, 吃得時候會更有口感.

    約煮20~25分鐘後, 用均質機或果汁機稍加打碎, 可以留一些果肉不要攪碎, 吃得時候會更有口感.

  • 回到爐上再繼續煮, 煮至不再有泡沫浮出且呈現光澤感時加入乾燥玫瑰花, 再煮個10分鐘即可.

    回到爐上再繼續煮, 煮至不再有泡沫浮出且呈現光澤感時加入乾燥玫瑰花, 再煮個10分鐘即可.

  • 將煮好的果醬趁熱倒入瓶中, 注意不要跑入空氣, 裝滿至瓶口邊緣的位置, 裝滿後蓋上瓶蓋旋緊.

    將煮好的果醬趁熱倒入瓶中, 注意不要跑入空氣, 裝滿至瓶口邊緣的位置, 裝滿後蓋上瓶蓋旋緊.

  • 為了讓瓶蓋也一併殺菌, 因此要將瓶子倒扣至完全降溫, 果醬可以存放於室溫中, 但開封過後要於冰箱冷藏.

    為了讓瓶蓋也一併殺菌, 因此要將瓶子倒扣至完全降溫, 果醬可以存放於室溫中, 但開封過後要於冰箱冷藏.

小撇步

1.這次使用的是比較小顆的甜桃, 約使用了7~8顆.

2.刮刀可以拿來熬煮果醬, 但記得要使用耐高溫的, 我喜歡使用木杓, 就不用擔心溫度過高的問題.

3.已經使用過的果醬瓶蓋密封效果會比較不好, 因此建議使用全新的果醬瓶.

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Emma
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留言

共 2 則
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  • 絲絲

    絲絲

    請問能保存多久

  • Zhang Li

    Zhang Li

    請問這樣大概可以做出幾罐

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