粿粽《日正健康廚房》
食材
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1所有食材、調味品準備齊。 然後再將乾蘿蔔絲、香菇、冬蝦泡水及蔥洗淨切丁備用。 -
2砂糖先加水溶解,再加入全部粉料中,揉成糰後再靜置30分鐘,再分割24等份。
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3內餡製作:將沙拉油入炒鍋,加入蔥、香菇、冬蝦爆香後加入蘿蔔絲、醬油、白胡椒粉、鹽加少許水後炒至乾,再加入香油拌勻。
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4麵糰搓成圓形,麵糰壓平包入內餡,再收口包緊,抹些少許油。
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5取2張粽葉摺成漏斗狀,將已包餡之麵糰放入粽葉,再用粽繩繞2圈綁緊。
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6鍋內加水煮滾再將粿粽放入以大火蒸25-30分鐘即完成。
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