粿粽《日正健康廚房》

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有媽媽味道的粽子

食材

【麵糰】日正-糯米粉 600g
【麵糰】日正-低筋麵粉 120g
【麵糰】水 420g
【麵糰】砂糖 60g
【內餡】乾蘿蔔絲 180g
【內餡】絞肉 100g
【內餡】香菇 10朵
【內餡】冬蝦 100g
【內餡】鹽 2茶匙(10g)
【內餡】蔥 3-4支
【內餡】白胡椒粉 2茶匙(10g)
【內餡】香油 2茶匙(10g)
【內餡】醬油 3大匙(45g)
【內餡】沙拉油 2茶匙(10g)
  • 1 所有食材、調味品準備齊。 然後再將乾蘿蔔絲、香菇、冬蝦泡水及蔥洗淨切丁備用。
  • 2 砂糖先加水溶解,再加入全部粉料中,揉成糰後再靜置30分鐘,再分割24等份。
  • 3 內餡製作:將沙拉油入炒鍋,加入蔥、香菇、冬蝦爆香後加入蘿蔔絲、醬油、白胡椒粉、鹽加少許水後炒至乾,再加入香油拌勻。
  • 4 麵糰搓成圓形,麵糰壓平包入內餡,再收口包緊,抹些少許油。
  • 5 取2張粽葉摺成漏斗狀,將已包餡之麵糰放入粽葉,再用粽繩繞2圈綁緊。
  • 6 鍋內加水煮滾再將粿粽放入以大火蒸25-30分鐘即完成。
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2013/11/26 發表 5,573 瀏覽

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