顛覆的蜂蜜蘋果鬆糕

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烤的微酸還帶有點口感的青蘋果,再加上略紮實溼潤的蜂蜜蛋糕體,這樣的天氣配上一杯熱咖啡~~微幸福的享受:)

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

3個
蜂蜜 90g
青蘋果 2個
檸檬 1個
無鹽奶油 20g
鮮奶油 2大匙
粉料
低筋麵粉 120g
無鉛泡打粉 2g
  • 1 備料。蛋需要先放在室溫中回溫。
  • 2 將蘋果切片後,放入1大匙檸檬汁和1茶匙的砂糖混合均勻。
  • 3 在8"烤模中先鋪上烤紙,底部刷上一層薄薄的奶油後,將蘋果如圖排列在底部。
  • 4 取一鋼盆隔約40~50度C的熱水將3個蛋+蜂蜜打發。
  • 5粉料過篩後分3次加入蛋糊中,輕輕拌勻。
  • 6 再將融化後的無鹽奶油和鮮奶油倒入拌勻。
  • 7 蛋糕糊倒入模中。(蛋糕糊要能蓋住底層的蘋果~~)輕敲烤模幾下讓空氣冒出。進預熱好的烤箱,用180度C烤約20分鐘即可。
  • 8 放稍涼後,拿一個大圓盤蓋住烤模,將蛋糕整個倒扣在盤上,拿掉烤紙就完成了~~表面灑上適量的糖粉和檸檬皮屑更對味:))
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2013/11/26 發表 5,218 瀏覽

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