紫薯鬆糕

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紫地瓜有著迷人的色彩,用來做點心,淡淡的紫色透著夢幻,無論中式西式都令人著迷。這次用來做鬆糕,非常的可口。

食材

粘米粉 100g
糯米粉 40g
紫薯泥 80g
25g
55-65g
  • 1 先將粘米粉、糯米粉及糖混合過篩一次。然後加入紫薯泥及水,水量要慢慢加入,加到所有的粉都沾上了水,用手揑緊會成團,鬆開後會散開的程度即可。
  • 2 用細的篩網過篩一次。
  • 3 小的竹蒸籠先鋪上一張烘焙紙,六吋的慕斯圈先抹油,放在烘焙紙上,將篩好的粉料輕輕放入,千萬不要壓它。
  • 4 再將小蒸籠放入大蒸籠內,大火蒸約30分鐘即可。可在表面撒上一些椰子粉稍作裝飾,也增添些許香氣。
  • 5
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2015/04/01 發表 4,193 瀏覽

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