黃金海鮮炒飯-FOODSAVER

2014/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 325 0 0

吸附飽滿蛋汁的黃金炒飯,再加上豐富的海鮮配料及爽脆的生菜,一上桌香氣四溢,全家大小都食欲大開唷:)

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食材 (4 人份 15 分鐘

冷飯 450g
2個
高湯粉 1/4茶匙
蝦仁 120g
花枝 150g
西生菜 1碗
1大根
黑胡椒 適量
調味料
沙茶醬 2茶匙
蕃茄醬 2茶匙
辣醬油 2茶匙
  • 1 備料。蝦仁去腸泥、花枝切細條狀後分別用少許的鹽、白胡椒、米酒、太白粉抓勻。西生菜、洋蔥切片、青蔥切末備用。
  • 2 將蛋+高湯粉打勻後倒入冷飯中。
  • 3 先啟動Food Saver完成一個大小適用的密封袋。
  • 4 將混合好蛋液的冷飯用Food Saver真空保鮮密封。原先需要比較長時間才能讓飯粒充份且均勻吸收蛋汁,用真空保鮮醬汁分子可以迅速滲入到食材中的原理,立刻省下了許多備料的等待的時間^_^
  • 5 大約5分鐘即可打開密封袋,飯粒也已經吸了飽滿的蛋汁嚕~~
  • 6 取一小碗先將調味料混合均勻備用。
  • 7 適量油熱鍋,將步驟5的冷飯下鍋快速翻炒成鬆散的黃金炒飯後盛起。
  • 8 同一鍋再加適量的油,依序將洋蔥、蝦仁、花枝下鍋炒香,並加1匙步驟6的調味料翻炒均勻。
  • 9 再將步驟7的黃金炒飯倒回並加入西生菜和剩下的調味料一起大火快速翻炒。
  • 10 起鍋前灑上蔥花和適量的黑胡椒快速翻炒幾次就完成嚕~
  • 11 吸附飽滿蛋汁的黃金炒飯,粒粒分明且充滿蛋香,再加上新鮮的海鮮和爽脆的生菜,一上桌香氣四溢~~全家大小都很喜歡唷~
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