蘿蔔糕

凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲

描述

每次吃港式飲茶時總不忘來盤蘿蔔糕,煎的恰恰的蘿蔔糕,外脆內軟超好吃!
一般的做法都是將白蘿蔔去皮刨成絲後使用,如果沒有刨絲器的話,只好先用刨刀刨成薄片後再切成絲,說實話,挺麻煩的,還會削到手!用oster調理機直接將白蘿蔔打成泥狀使用,easy就能作出好吃的蘿蔔糕囉!

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食材

500g
400cc
25g
250cc
40g
30g
適量
調味料
1大匙
1小匙
2小匙

步驟

  • 白蘿蔔去皮切塊與水A一起放入oster調理機,選擇「瞬轉鍵」+高速約10秒,再轉中速約5妙,將蘿蔔打成泥(OS:15秒就完成,不用刨絲刨到天荒地老、滄海桑田阿!)

    白蘿蔔去皮切塊與水A一起放入oster調理機,選擇「瞬轉鍵」+高速約10秒,再轉中速約5妙,將蘿蔔打成泥(OS:15秒就完成,不用刨絲刨到天荒地老、滄海桑田阿!)

  • 香菇和蝦米泡水後稍微瀝乾,將香菇去蒂頭切小塊;少油熱鍋將香菇、蝦米、油蔥酥和調味料一起爆香(可惜沒買到臘腸,如果有臘腸的話,可切小丁後一起炒過,就是港式臘味蘿蔔糕囉,超棒!)

    香菇和蝦米泡水後稍微瀝乾,將香菇去蒂頭切小塊;少油熱鍋將香菇、蝦米、油蔥酥和調味料一起爆香(可惜沒買到臘腸,如果有臘腸的話,可切小丁後一起炒過,就是港式臘味蘿蔔糕囉,超棒!)

  • 將步驟1的蘿蔔泥倒入步驟2,煮滾至蘿蔔泥由白轉至透明後轉小火(蘿蔔泥煮透的時間比蘿蔔絲來的縮短很多)

    將步驟1的蘿蔔泥倒入步驟2,煮滾至蘿蔔泥由白轉至透明後轉小火(蘿蔔泥煮透的時間比蘿蔔絲來的縮短很多)

  • 在來米粉、玉米粉和水B混和調勻後倒入步驟3,拌勻粉漿(粉類會稍微沉澱,一定要攪拌均勻至呈現稠稠的狀態喔)

    在來米粉、玉米粉和水B混和調勻後倒入步驟3,拌勻粉漿(粉類會稍微沉澱,一定要攪拌均勻至呈現稠稠的狀態喔)

  • 內鍋抹上一層薄薄的油後將粉漿倒入,外鍋1.5杯水蒸熟,按鍵跳起後悶約10~15分鐘

    內鍋抹上一層薄薄的油後將粉漿倒入,外鍋1.5杯水蒸熟,按鍵跳起後悶約10~15分鐘

  • 蒸熟後的蘿蔔糕待放涼後即可切片(放涼後才會定型凝固喔)

    蒸熟後的蘿蔔糕待放涼後即可切片(放涼後才會定型凝固喔)

  • 用平底鍋煎的”恰恰”的蘿蔔糕超級好吃;也可以蒸熟後直接淋一點肉燥或蒜蓉糕食用,也很美味喔

    用平底鍋煎的”恰恰”的蘿蔔糕超級好吃;也可以蒸熟後直接淋一點肉燥或蒜蓉糕食用,也很美味喔

  • 《本次料理好幫手-OSTER營養管家調理機》
旗艦級營養管家調理機配有OSTER引以為傲的專利全金屬傳動軸,六葉式鋸齒狀垂直角度刀頭讓食材更有效擊切;複合式控制面板,簡單操作就可完成冰沙、湯品和沾抹醬;調理杯採不含環境荷爾蒙-雙酚A的TRITAN材質製作,使用最安心

    《本次料理好幫手-OSTER營養管家調理機》 旗艦級營養管家調理機配有OSTER引以為傲的專利全金屬傳動軸,六葉式鋸齒狀垂直角度刀頭讓食材更有效擊切;複合式控制面板,簡單操作就可完成冰沙、湯品和沾抹醬;調理杯採不含環境荷爾蒙-雙酚A的TRITAN材質製作,使用最安心

小撇步

OSTER營養管家調理機http://www.oster.com.tw/tc/

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凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

為了2.5斗米折腰,但身心靈可不能夭折,分享簡單上手+健康好吃的料理,大家一起快樂動手cook,在廚房發現屬於自己的小確幸吧^^ ♥【凱莉兔のblog】 http://mikkelly.pixnet.net/blog ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

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留言

共 2 則
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  • 文愛熙
    文愛熙

    請問水a 跟水b是什麼呢?一般過濾水嗎?

  • 请问什么是再耒米粉

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