Olivia砂鍋魚頭─時間淬釀的甘露之味

廚娘邱韻文
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描述

繁複的作法製作的豐盛火鍋,
爸比媽咪喜歡充滿膠質的鰱魚頭、
姊姊喜歡軟嫩清甜的娃娃菜、
弟弟喜歡肥瘦香煎的五花肉、
把大家愛吃的美味煮成滿滿一鍋,
在這冷冷的冬天,這道鍋物
是讓全家人圍在一起暖呼呼的心意。

食材

調味料
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步驟

  • 將鰱魚頭炸至金黃焦香,放入砂鍋中,加入薑片、水和[調味料],中大火煮滾後轉小火。

    將鰱魚頭炸至金黃焦香,放入砂鍋中,加入薑片、水和調味料,中大火煮滾後轉小火。

  • 五花肉炸好切片,黑木耳切成一口大小,鮮蝦剪去頭前端的觸鬚和尖刺,香菇泡軟。以上料備好後加入砂鍋中。

    五花肉炸好切片,黑木耳切成一口大小,鮮蝦剪去頭前端的觸鬚和尖刺,香菇泡軟。以上料備好後加入砂鍋中。

  • 加入泡好的豆皮和菇類。

    加入泡好的豆皮和菇類。

  • 最後加入川燙好的娃娃菜,灑上青蒜和香菜。

    最後加入川燙好的娃娃菜,灑上青蒜和香菜。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多幸福食譜,請到淬釀「暖心料理」https://icook.tw/cnsoysauce

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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