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米米
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中式豬扒

中式豬扒

描述

以前去茶餐廳食飯
好多時會食中式牛柳飯
酸酸甜甜好開胃
因爲老公唔食牛肉
我用左豬扒0黎整
呢個菜仲好適合返工帶飯
呢個汁都可以用來煮鶏柳,蝦等一樣0甘夾0甘好味

238 說讚 3 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

  • 豬扒洗淨抹乾 用刀背剁豬扒 每面剁10下到 Tip:剁豬扒可以把豬肉的紋理 (肉的纖維)弄斷,食時更軟淋

  • 剁後把豬扒切塊醃佢20分鐘,醃肉的同時可以把洋葱切絲 Tip: 切洋葱唔流眼水方法·~~~ i)將洋蔥冷藏15~30分鐘再切,可抑制硫化物揮發 ii)把洋蔥浸入熱水3分鐘再切 iii)菜刀和切口先沾水,降低硫化物發散

  • 熱鍋落油煎豬扒,兩面煎至金黃色後夾起備用

  • 熱鍋落油炒香洋葱,見洋葱炒至變軟時落鶏湯及茄汁炒至材料軟身

  • 把煎好的豬扒落鍋一齊炒勻上碟

小撇步

有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/

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米米 11 食譜 11 粉絲

每天帶著喜悅與古怪煮意 把色彩繽紛的食材 混合各有滋味的香料 烹調出令身邊人開心滿足的菜式 讓每一天都有它的獨特味道

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