可拉的鏡頭 340 食譜 1,364 粉絲 追蹤 豆豉嫩骨粉絲煲 描述 一直很喜歡豆豉的味道,最近很喜歡悶嫩骨的口感,今天將它們結合~ 讚!! 好好吃~^^ 685 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 豬嫩骨 120元 豆豉 大約四大匙 糖 兩大匙 香油 一點點 酒 兩大匙 粉絲 三個 蒜頭末 十個 辣椒末 兩大匙 香菜 一小把 雞粉 半大匙 醬油 兩大匙 醬油膏 一大匙 蛋白 半個 太白粉 半大匙 步驟 豬嫩骨洗乾淨後,放入糖、醬油、醬油膏、雞粉、酒、蛋白半個,醃一醃!! 用手抓一抓入味。 起一油鍋,爆香蒜末與辣椒末,還有豆豉,倒入做法一,一起醃一醃。大約醃一個鐘頭。 要入鍋蒸前,再放半大匙的太白粉抓一抓。放入電鍋蒸,外鍋兩杯水,跳起來後,悶一個鐘頭。越悶越好吃。 砂鍋中,放一點[做法三蒸好的滷汁],加熱三個泡好水的冬粉(粉絲),好了後,再放上一些蒸好的嫩排,還有蒜頭末、辣椒末、香菜擺飾。就ok~ 好香好好吃~^^ 1.3 萬 瀏覽 2013/11/20 發表