家庭版山東燒雞
山東燒雞這道涼拌菜,酸酸辣辣十分開胃,但總是要上館子才吃的到,其實這道菜相當簡單,簡單幾個步驟學起來,美味又有面子.
食材
去骨雞腿肉
1
小黃瓜
2根
辣椒
1支
蒜頭
3顆
鹽
1大匙
醃料
蔥（切段）
1支
薑
10片
花椒粒
1大匙
醬油
3大匙
酒
1大匙
醬汁
白醋
1小匙
黑醋
1小匙
蒸雞汁
1大匙
醬油
1大匙
香油
1小匙
花椒油或辣油（可省略）
1小匙
糖
1小匙
鹽
適量
-
![雞腿洗淨擦乾放入容器中,加入[醃料]拌勻醃製30分鐘以上，取出雞腿,醃汁倒掉,蔥薑花椒留用.
小黃瓜拍裂切段用鹽巴抓勻靜置備用.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1雞腿洗淨擦乾放入容器中,加入醃料拌勻醃製30分鐘以上，取出雞腿,醃汁倒掉,蔥薑花椒留用. 小黃瓜拍裂切段用鹽巴抓勻靜置備用. -
2取鍋放油將醃好的雞腿煎上色後取出放在容器中.小黃瓜擠去多餘水分後放在盤底.
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3將醃料中的蔥薑花椒放在雞腿上蒸20分鐘後取出待涼,用手撕成雞絲放置在小黃瓜上,蒸雞汁留用.
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4蒜頭辣椒切碎和醬汁材料一起拌勻後,淋在雞肉上級可完成這道好吃的山東燒雞.
![雞腿洗淨擦乾放入容器中,加入[醃料]拌勻醃製30分鐘以上，取出雞腿,醃汁倒掉,蔥薑花椒留用.
小黃瓜拍裂切段用鹽巴抓勻靜置備用.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/243479/large_8dfacd4ed4ebcdf3.jpg)
![將[醃料]中的蔥薑花椒放在雞腿上蒸20分鐘後取出待涼,用手撕成雞絲放置在小黃瓜上,蒸雞汁留用.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/243481/large_bb69da44ae4e1a46.jpg)
![蒜頭辣椒切碎和[醬汁]材料一起拌勻後,淋在雞肉上級可完成這道好吃的山東燒雞.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/243482/large_65b526b835860538.jpg)
小撇步
1.雞肉用手撕口感比較好,但注意燙手.
2.如果沒有要馬上食用可以把醬汁拌好和雞肉一起放進冰箱,要吃之前再淋上去即可.
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