滋潤蓮子燉奶

2013/11/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蓮子燉奶做法簡易,主要原料是用鮮奶、蛋白和糖,經過打發,蒸煮凝固後,添上少許蓮子。吃下燉奶充滿濃郁奶香,口感就像豆花嫩滑。除了這個原味的做法,還可以搭配芝麻、紅豆、核桃、薑汁等口味濃的配料。非常適合這個天冷乾燥的冬天,既滋潤又養顏。

食材 (2 人份 30 分鐘

蛋白 3只
蓮子 20g
鮮奶 250ml
1大匙
  • 1 預備材料。
  • 2 先將蓮子洗淨,加少許糖放入蒸鍋以大火蒸約半小時,挑去蓮子芯。
  • 3 蛋白與鮮奶攪勻,加入糖再攪拌。
  • 4 然後將拌好的蛋白牛奶過篩,篩去蛋筋和泡。
  • 5 以大火蒸約7分鐘。蒸好後,放上糖蓮子就完成了。
  • 6
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