冰糖蓮子湯

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炎熱夏天就吃我這味

份量1人份 烹調時間120分鐘

食材

乾燥蓮子 200公克
冰糖 75公克
1000c.c.
  • 1 將全部的乾燥蓮子放入水中洗淨後,再泡入冷水中約1小時至微軟。
  • 2 取一鍋,放入瀝乾泡過的蓮子,再加水1000c.c.。
  • 3 將冰糖放入步驟2中,再放置電鍋內,外鍋加4杯水,煮約2小時即可(冰涼食用風味更佳)。
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小撇步

蓮子營養價值豐富,不過蓮子心口感較差,會有苦澀味。選連子時,不妨直接買去心蓮子回家就可立即使用。或者買回家自己處理,處理的方法很簡單,蓮子泡好水後,用牙籤直接從連子尾端穿過,就可把蓮子心剔除掉。

2014/06/22 發表 6,444 瀏覽

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