【居酒屋料理】鱸魚昆布漬拌橙醋醬

描述
「昆布漬」,即「昆布締め」,是日本富山縣的鄉土料理做法。簡單來講,是將刺身以昆布包起來熟成,除延長保存期限外,也可使昆布的甘甜味滲入刺身中,並吸收刺身水份使肉質變緊實,讓魚肉的口感與質地大大提升!
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「昆布漬」,即「昆布締め」,是日本富山縣的鄉土料理做法。簡單來講,是將刺身以昆布包起來熟成,除延長保存期限外,也可使昆布的甘甜味滲入刺身中,並吸收刺身水份使肉質變緊實,讓魚肉的口感與質地大大提升!
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