松露巧克力杯蛋糕
小姪女還滿喜歡我的西點料理。
明天要去她家，所以做她最愛的巧克力蛋糕。
食材
低筋麵粉
125
油
30g
巧克力牛奶
30g
泡打粉
1g
全蛋
3顆
糖粉
50g
檸檬汁
適量
-
1 粉狀類過篩備用，模型要先上油備用，烤箱180度預熱。
-
2 3顆蛋+糖粉用攪拌器快速攪拌到澎蛋糊澎起來。 澎的程度以攪拌器畫線，線不會快速消失就可以了。
-
3 在將粉類分2或3次加入蛋糊內，慢速攪拌。 在拌入粉，並開始攪拌時，也要分次的加入油入蛋糊。
-
4 以上全都混合均勻後，先將模型填入蛋糊，最後在塞入松露巧克力，並送入以預熱好的烤箱。 火溫200度烤20分轉，在轉150度烤5分即可出爐。
小撇步
這是是我參烤網友的，但是我發現125g的麵粉太多了- -川，吃起來有點扎實⊙⊙"
雖然我個人比較愛海棉狀的蛋糕，但這也不難吃，就是扎實了點。
不過我覺得，可以把巧克力粉減少20g，低粉減至100克重我想應該口感上會更棉些^^"
討論共 0 則