松露巧克力杯蛋糕

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小姪女還滿喜歡我的西點料理。
明天要去她家,所以做她最愛的巧克力蛋糕。

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/297456659

食材 (3 人份

低筋麵粉 125
30g
巧克力牛奶 30g
泡打粉 1g
全蛋 3顆
糖粉 50g
檸檬汁 適量
  • 1 粉狀類過篩備用,模型要先上油備用,烤箱180度預熱。
  • 2 3顆蛋+糖粉用攪拌器快速攪拌到澎蛋糊澎起來。 澎的程度以攪拌器畫線,線不會快速消失就可以了。
  • 3 在將粉類分2或3次加入蛋糊內,慢速攪拌。 在拌入粉,並開始攪拌時,也要分次的加入油入蛋糊。
  • 4 以上全都混合均勻後,先將模型填入蛋糊,最後在塞入松露巧克力,並送入以預熱好的烤箱。 火溫200度烤20分轉,在轉150度烤5分即可出爐。
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小撇步

這是是我參烤網友的,但是我發現125g的麵粉太多了- -川,吃起來有點扎實⊙⊙"
雖然我個人比較愛海棉狀的蛋糕,但這也不難吃,就是扎實了點。
不過我覺得,可以把巧克力粉減少20g,低粉減至100克重我想應該口感上會更棉些^^"

2013/11/08 發表 8,911 瀏覽

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