浪漫花香玫瑰花造型饅頭

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喜歡桂花的優雅芳香
所以用桂花烏龍茶湯替代水
做成玫瑰花饅頭
為普通的家常饅頭增添幾分浪漫

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【茶特町(http://www.teascovery.com/teantertain.php?id=35

食材

中粉 250克
發酵粉 2.5克
砂糖 25克
沙拉油 1匙
桂花烏龍茶湯 140毫升
  • 1 1.將所有材料混合後用力揉約十分鐘、表面光滑有彈性即可。 2.蓋濕布發酵二倍大,桌面灑手粉、取出稍微將空氣揉出後擀成約0.2cm厚度。 3.用圓模壓出圓片形、五片都要撒點手粉、間隔疊在一起(或再加一個當蕊心)。 4.用筷子中間壓一條線(當中心線)。
  • 1 5.沿著中心線捲起來黏緊,用筷子壓住中心線、前後滾動切斷。 6.成為二朵玫瑰花,可把每片往外拉一拉成為開放的玫瑰花。 7.二次發酵40分鐘,電鍋放1.2杯水從冷水開始蒸,跳起來再悶三分鐘取出。
  • 2 泡過的桂花烏龍茶,看得到滿滿的桂花^^ 桂花的桂與「貴」同音,據說是豪宅最愛的庭園種植。 除了是富貴的象徵外還有潤喉、化痰、除口臭、養顏美容等功用^^
  • 3 吃完口裡回甘、口氣芳香~~ 同樣的製作步驟 力道不同做出來的玫瑰花每一朵都各有風情
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2013/11/08 發表 6,026 瀏覽

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