可爾必思戚風蛋糕 「可爾必思」
描述
戚風蛋糕使用分蛋打發的方式，用酸酸甜甜的可爾必思代替牛奶，也使這個甜而不膩的戚風蛋糕更加滑順，而且使用可爾必思烤出來的蛋糕會比較綿密
食材
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4顆
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10g
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15g
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55g
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60g
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80g
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0.5茶匙
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4顆
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50g
步驟
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烤箱預熱160度
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先將材料全部用磅秤秤好，可爾必思乳酸菌發酵乳和水先調勻備用，低筋麵粉和香草粉過篩後備用。
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蛋黃先分三次把細砂糖拌入並且攪拌到無顆粒狀(要注意不要打到發，拌勻即可)
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再來加入沙拉油、可爾必思乳酸菌發酵乳的稀釋液和過篩過的麵粉及香草粉。(要注意不要打過頭打到出筋輕輕拌勻即可)
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蛋白先以高速打至稍微膨脹有大泡泡後，分2~3次加入細砂糖，打至濕性發泡快到乾性發泡即可(打到尾端會挺立)
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先把1/3的步驟5.伴入步驟4.，輕輕拌勻(輕輕快速的拌勻即可，不要讓蛋白消泡)
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再把步驟6.倒回剩下2/3的步驟5.中，輕輕拌勻即可
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把步驟7.倒入容器中，輕輕敲打桌面使氣泡跑出
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放入烤箱中烤25~30分鐘，在10分鐘時拿出用小刀在中間切十字。
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烤完馬上放在烤架上倒扣，放涼後脫模即可
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酸甜如初戀的可爾必思，用在很多地方都非常好用，尤其是在西點和烘焙上面
小撇步
來自日本，天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」，酸甜清爽滋味，
還可幫助消化。
＊活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/
