紫蘇梅嫩薑勾搭山藥燒雞腿

1 將雞腿肉皮向下煎出油。 趁雞腿肉煎時將山藥、嫩薑適當大小備用。

2 當雞皮煎到金黃後起鍋，鍋底的雞油留在鍋底備用。 將煎到半熟的雞肉切塊，備用。

3 準備蒜頭，切成蒜未。 起鍋，將蒜頭略為拌炒後，將雞腿肉回鍋拌炒。 雞腿肉略為反白變熟時將山藥、嫩薑下鍋翻炒 翻炒過程中加入少許醬油，炒香 再加一些些水去煨。

4 等雞肉確定已經熟了，準備起鍋。 起鍋前灑一點香油、蔥，即可起鍋。